広島県｢鶴乃家｣のラーメンを食べた感想
鶴乃家は岡山県と広島県で横浜家系ラーメンの店舗を展開している会社です。横浜家系ラーメン自体は1974年以降に神奈川県横浜市で生まれた豚骨醤油ベースの中太麺を特徴とするラーメンです。
鶴乃家は自社製麺工場でつくられる三種類の小麦を独自の配合比率でブレンド中太麺、熟成した秘伝の濃厚タレとクリーミーな豚骨スープで最高の一杯を提供します。
鶴乃家のメニュー
タレは大量の豚骨・鶏ガラを長時間かけて炊きこんだ濃厚スープで、厳選した醤老舗の特選醤油をベースに丁寧に火入、熟成させ、旨味を最大限に引き出しています。
ラーメンは券売機の食券を買うシステムです。ラーメンは大きく分けると「豚骨醤油」と「豚骨塩」。そこから派生して、全7種のラーメンがあります。その他、チャーハンや唐揚げ、各種トッピングがあります。
さらに、席について注文する際に麺は中太麺or細麺、麺の硬さはバリ硬から柔らかめ、味の濃さは濃いめから薄め、脂の量は多めから少なめを選べるようになっています。
鶴乃家の料理を食べた感想
野菜ラーメン 鶴乃家
もやしやキャベツがのっていて、どれも火が通っていてしっとりしている。
脂分が多くてどろっとして、豚骨がかなり濃厚。チャーシューは弾力があり、トロットしている。塩コショウが強め。麺は弾力とコシがある。スープはかなり濃くて塩辛さがあり、ニンニクが入っている。
鶴乃家のお店情報
広島大州店 広島県広島市南区大州1丁目3-39 082-569-5105岡山円山店 岡山県岡山市中区円山1030-7 086-230-5085
広島緑井店 広島県広島市安佐南区緑井6丁目1-6 082-225-881